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Anjou Blanc 2019 - Ad Libitum
Neuf
17,00 € TTC
Vin blanc sec puissant, vin de garde 100% Cépage Chenin. Elevage en fûts.
Le raisin a été récolté sur l'appellation Bonnezeaux" et vinifié en sec.
Médaille d'Or Guide Gilbert et Gaillard 2021 - Note de 90/100
| Cépages | Chenin 100 % |
| Vendanges | Manuelle |
| Sols | Sable gravelo caillouteux sur altérite de shiste |
| Age moyen des vignes | 25 ans |
| Superficie | 0.50 ha |
| Taille | Dague |
| Densité de plantation | 4000 pieds / ha |
| Rendement moyen | 30 hl/ha |
La vendange s'effectue manuellement pour sélectionner les grappes rendues à maturité mais non atteintes par la pourriture noble.
Le pressurage est pneumatique et s'opère sur vendange entière.
La fermentation alcoolique se déroule en fûts suivi d’un élevage de neuf mois.
Robe or jaune vif, belle brillance. Nez généreux mariant fruit à chair blanche, touches épicées et pâtissières, chêne discret.
En bouche un style bien sec, enrobé, porté par une fraîcheur revigorante. Belle présence des fruits secs, rien de superflu.
Riche, complexe et plein de finesse, il accompagnera merveilleusement les poissons, crustacés en sauces, les viandes blanches, les fromages forts et toutes autres suggestions à votre convenance.
Servir à 10°
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