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Anjou Blanc "Les Vauzelles" 2019

Neuf

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Vin blanc sec issu du cépage Chenin. 

Médaille d'Or Concours des Féminalises 2020

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Cépages Chenin 100 %
Vendanges Manuelle
Sols Sable gravelo caillouteux sur altérite de shiste
Age moyen des vignes 13 ans
Superficie 0.80 ha
Taille Dague
Densité de plantation 4500 pieds / ha
Rendement moyen 45 hl/ha

La vendange s'effectue manuellement pour sélectionner les grappes rendues à maturité mais non atteintes par la pourriture noble.
Une macération pré-fermentaire de 24 heures permet d'extraire un maximum de fruits.
Le pressurage est pneumatique et s'opère sur vendange entière.
La fermentation alcoolique à température contrôlée se déroule en cuve suivi d’un élevage de trois à quatre mois.

Riche, complexe et plein de finesse, il accompagnera merveilleusement les fruits de mer, crustacés, certains fromages de chèvres et toutes autres suggestions à votre convenance.

Servir autour de 8/10°

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