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Anjou Villages "Le Clos Joseph" 2015
9,50 €La cuvaison ne dépasse pas 10 jours étant donné la concentration de matière contenue dans la peau épaisse de ce cépage. Un procédé dit de « co-inoculation » à l’encuvage enclenche la fermentation malolactique sur la fermentation alcoolique afin d’éviter une oxydation prématurée du vin...
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